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東莞蔬菜配送教你真假辨別豬血方法!

文章出處:公司動態 責任編輯:東莞市榮茂膳食管理服務有限公司 發表時間:2023-05-31
  ?豬血(豬紅),又稱液體肉、血豆腐和血花等,豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。下面東莞蔬菜配送小編介紹一下豬血真假方法:
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1.看顏色:假豬血由于攙了色素或血紅,顏色非常鮮艷,而真豬血則顏色呈深紅色;

2.用手摸:假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質,比較柔韌,怎么切都不會碎,而真豬血則較硬,用手碰時,容易破碎;

3.看切面:豬血切開后,如果切面光滑平整,看不到有氣孔,說明有假,如果切面粗糙,有不規則小孔說明是真豬血;

4.聞氣味:真正的豬血,有股淡淡的腥味,如果聞不到一點腥味,就可能是假的。

已有2年賣豬血經驗的羅女士說:“摻假的豬血還是有豬血成分的,但顏色比較深;除了沒有氣孔外,問題豬血掰開口很光滑,看起來非常細嫩,但吃起來就像嚼橡皮,雖然軟卻很韌?!?br>
羅女士說,正常豬血顏色暗紅,表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因為豬血里面富含氧氣,凝結的時候會有氣泡冒出,形成豬血塊里的氣泡,市民買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分。

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