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食堂承包

停水、停電>>>

水、電為整個餐廳的運作命脈,如其不能正常供應,將會影響整個操作,給員工用餐和廠方生產帶來困擾。

一、停電:了解停電時間,以控制緊急發電系統可供應之時間及馬力并減少廚房耗電設備的使用:組織人員準備簡易便餐并提供相當于當次餐價的飲料、水果或面包,做為緊急應變措施。榮茂建議貴廠提供后備的電力補充設施(發電機)以備不時之需

二、停水:了解停水時間,并從他處運水或采購蒸餾水供應;若事前通知停水,應做好儲水工作,并通知廚師修改菜單,所用食材則盡量選用少用水的瓜果類及半成品,用不需大量水清洗之食材,修改菜單需提供給客戶商討確認,盡全力確保員工用餐。

三、食堂本身須建有儲水池(其容量為飯堂一餐用水量)。

四、就地取材,到離貴廠較近的一家食堂(屬我公司承包)準備飯菜送餐過來。

五、榮茂公司在食堂提供備用(煤氣爐、灶、煤氣煲湯爐及儲備水桶)等設備,以備不時之需。

食物中毒事件應急預案>>>

一、為加強對食堂衛生安全監督管理工作,在確保食堂食品衛生質量的同時,積極向員工宣傳不要在外隨便亂吃東西,避兔病從口入。

二、若發現就餐人員食物中毒時,要立即通知醫院,并向單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。

三、立即將中毒病人送醫院搶教治療(醫療費用由我公司負責)。食堂負責人協助衛生機構救治病人,并做好記錄。

四、通知食堂立即停止供應。

五、食堂與公司有關人員負責保護造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

六、配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

七、食堂與公司相關部門應按照衛生行政部門要求,采取其他措施,把事態控制在小范圍。

八、由公司相關部門視情況及時向有關部門報告事態處置進屐情況,必要時報告公安部門,由公安部門介入處理。

  • 11年專業行業經驗積累了11年的中大型食堂餐飲服務經驗

  • 100+豐富菜式供選擇使用主菜加配菜、青菜、米飯和湯品,快速出餐

  • 10000+人提供膳食服務累計為企事業員工及院校師生提供膳食服務

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